Gweithiodd Roy fel cyflwynydd ar radio a theledu, gan ennill Gwobr Sony mewn radio a Gwobr y Gymdeithas Deledu Frenhinol fel Cyflwynydd Rhanbarthol y Flwyddyn ar y teledu. Mae'n darlledu yn y Gymraeg a'r Saesneg. Roedd yn gyd-gyflwynydd i 'Heno', rhaglen deledu gylchgrawn i S4C ac yn actio, fel cymydog 'yob' mewn cyfres gomedi lwyddiannus. Mae wedi bod yn gysylltiedig â’r BBC ers dros ddeng mlynedd ar hugain ac, er ei fod yn gyfystyr â rhaglenni radio hynod lwyddiannus, rheolaidd, mae wedi cyflwyno llawer o raglenni dogfen difyr ar y teledu, gan gynnwys 'Noble Trails, Noble Guides a Common Ground. '
Mae galw mawr amdano fel siaradwr cyhoeddus ac mae wedi teithio’n eang, yn rhanbarthol, yn genedlaethol ac yn rhyngwladol, gan gynnwys Cymdeithasau Cymreig yn Hong Kong, Singapore, Dubai a Toronto. Mae ganddo hefyd wybodaeth eang o Gymru, yn ddaearyddol ac yn hanesyddol ac mae wedi cyhoeddi nifer o lyfrau, gan gynnwys ‘Roy Noble’s Wales’, ‘Noble Ways – Lay-bys in my Life’, hunangofiant ac, yn fwy diweddar, ‘Down the Road a Rownd y Tro – Chwedlau Cymru, Ffaith, Ffuglen a Ffantastig'. Mae hefyd wedi 'lleisio' llawer o hysbysebion teledu a rhaglenni dogfen.
Mae wedi cadeirio nifer o gyrff a chynadleddau dylanwadol ac wedi cynnal llawer o ddigwyddiadau mawreddog. Mae’n ymwneud â llawer o glybiau chwaraeon, corau, ac elusennau, ar draws yr holl sbectrwm o ofal ac angen, fel Noddwr, Llywydd neu Is-lywydd, a dyfarnwyd OBE iddo am wasanaethau i elusennau ac i gymunedau Cymreig. Penodwyd Cadeirydd yn gymharol ddiweddar ar gyfer y Grŵp Gorchwyl a Gorffen sy’n edrych i mewn i drefniadaeth yr Eisteddfod Genedlaethol yn y dyfodol.
Mae’n Ddirprwy Arglwydd Raglaw Morgannwg Ganol yn ddiweddar, yn Farchog Urdd Sant Ioan, yn Gymrawd Paul Harris gyda’r Rotary International, yn Llysgennad Cymreig i’r RVS, yn Gymrawd Prifysgol Fetropolitan Caerdydd, yn ddeiliad Medal y Canghellor yn y Brifysgol. o Dde Cymru ac yn aelod o 'Orsedd y Beirdd' yr Eisteddfod Genedlaethol.
Cynhaliodd y coffâd yn seremoni dadorchuddio’r Ddraig Goch Efydd yn Fflandrys yn 2014, er anrhydedd i’r holl filwyr Cymreig a wasanaethodd yn y Rhyfel Byd Cyntaf oedd hefyd yn cynnal y 100fed. Seremoni pen-blwydd Brwydr Passchendaele, ar faes y gad, yn 2017, digwyddiad a fynychwyd gan y Teulu Brenhinol a nifer o Lysgenhadon.
